Изысканные блюда из обычного леща
Изысканные блюда из обычного леща. 14923.jpeg

Что делать с богатым уловом? Из привычной каждому рыбы можно приготовить полноценный обед от и до. Оригинальные рецепты на заметку - сохраняйте и удивляйте близких и гостей!  

Закуска  

Балык из леща  

Для приготовления понадобится:  

  • один большой лещ;
  • соль и сахар по вкусу;
  • лавровый лист, душистый перец, кориандр.  

1.    Неочищенного от чешуи леща освободить от головы, хвоста и плавников, разрезать на половины вдоль спины и живота.

2.    Раскрытую рыбу промыть, избавить от остатков внутренностей и нарезать на длинные кусочки поперек шириной примерно 3 сантиметра.

3.    Положить куски в эмалированную или пластиковую посуду, засыпать смесью из соли, сахара и специй.

4.    Оставить леща под гнетом на пять дней.

5.    После этого тщательно промойте кусочки холодной водой и замочите в холодной воде на 10 часов, меняя воду каждые 2 часа.

6.    Затем каждый кусочек промокнуть бумажным полотенцем и вывесить на веревку в проветриваемом помещении, но не на солнце.

7.    После 4 дней просушивания балык готов.  

Салат 

Картофельный салат с лещом 

Для приготовления понадобится:  

  • филе леща (отварное или копченое);
  • 3-4 отварных картофелины;
  • 1 болгарский перец;
  • 2-3 соленых огурчика;
  • лук порей.  

1.    Картофель, огурцы, перец нарезать соломкой, порей кольцами, филе леща тщательно отделить от костей и порвать руками на небольшие кусочки.

2.    Все ингредиенты выложить на тарелку, смешать, заправить растительным маслом и добавить специи по вкусу. 

Первое блюдо  

Сливочный суп из леща  

Для приготовления понадобится:  

  • пара свежих лещей;
  • 4-5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 2 морковь;
  • 100 гр сливок;
  • соль и перец по вкусу;
  • укроп;
  • ложка сливочного масла.  

1.    В сковороде или кастрюле с тефлоновым покрытием растопить сливочное масло.

2.    Поджарить нарезанный лук и морковь.

3.    Добавить нарезанных кусками лещей, жарить в течение нескольких минут, чтобы они "схватились".

4.    Влить сливки, лучше подогретые, посолить, поперчить.

5.    Через пять минут влить три-четыре стакана теплой воды, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель.

6.    Варить до готовности картофеля, затем добавить нарезанный укроп.  

Второе блюдо  

Паста с фрикадельками из леща  

Для приготовления понадобится:  

  • 400 граммов спагетти;
  • 2-3 свежих леща;
  • 2-3 куска белого хлеба;
  • молоко;
  • томатная паста;
  • 200 граммов сыра;
  • чеснок, зелень, соль, перец.  

1.    Мясо леща отделить от костей, смешать фарш с добавлением яйца, вымоченного в молоке хлеба, тертого сыра и нарезанной зелени.

2.    Сформировать небольшие фрикадельки диаметром примерно 4 сантиметра, обжарить на сковороде с чесноком.

3.    Добавить томатную пасту и тушить 10 минут.

4.    Отварить спагетти и выложить фрикадельки.  

Фото: vottakaya.ru

Читайте также:  

Язь - осторожная рыба. Как ее поймать?

Ловим сазана. Советы опытного рыбака

Как поймать "морского волка"

Ловим кальмара на "ложку" 

Румянцева Анна

Не забудьте включить Поплавок.Ru в список источников, которые будут вам попадаться время от времени:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках, а также в Telegram...

Росстат переходит на новую методику расчета доходов Росстат переходит на новую методику расчета доходов Новости
С первого квартала текущего года Росстат переходит на новую методику подсчета доходов населения, рассказывает Pravda.ru.
Натуральные приманки для охоты на сома Натуральные приманки для охоты на сома Приманки
Изучение вкусов и предпочтений сома, которые меняются каждый сезон, влияет на выбор приманки.