Российские специалисты создали десерты из рыбьей чешуи

Ученые из Астрахани создали зеркальную глазурь для украшения десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи.

По словам специалистов, десерты изготовлены на основе желатине и акваколлагена, структурообразователей на основе коллагена из рыбьей чешуи. С их помощью удается сделать поверхность десертов привлекательной — она выглядит как зеркало.

Этот продукт подходит для низкокалорийных десертов.

По словам специалистов, акваколлаген помогает сохранить красоту, здоровье и молодость кожи. Он хорошо усваивается организмом.

К настоящему моменты разработчики уже запатентовали некоторые виды десертов.