Эксперт: почему сушеная и копченая рыба может быть опасна для здоровья

Опубликована: 24 сентября 2019, 20:00

Экспертное мнение: как может навредить организму сушеная и копченая рыба. здоровье, питание, рыба, копченая рыба

Специалист Роспотребнадзора Михаил Лебедев рассказал, что рыба, которая была посушили или подкоптили без соблюдения правил обработки и приготовления, может негативно отразиться на работе таких органов, как печень, поджелудочная железа, желчный пузырь.

Это связано с описторхозом (гельминтное заболевание, вызванное плоскими паразитическими червями). Больше всего опасна речная рыба из семейства карповых.

По словам специалистов, в России находится более 50% мирового ареала описторхоза.

Наиболее безопасной для для здоровья является рыба холодного копчения, произведенная в фабричных условиях.

Рыба горячего копчения не является безопасной для употребления. так как в продукт канцерогены, в том числе и бензапирен.

Фото: irecommend.ru