Магаданскую рыбу поразил анизакидоз

Магаданскую рыбу поразил анизакидоз. 15686.jpeg

Личинки паразитов анизакид обнаружены почти во всей красной рыбе Магаданской области Россельхознадзором по региону.

В частности, ими поражены от 25 до 100% камбалы, кеты, сельди, горбуши и других рыб Охотского моря. При попадании в органы пищеварения эти личинки внедряются в них, вызывая отеки и воспаления. Это может привести к некрозу кишечной стенки. Также заражение может спровоцировать перитонит из-за перехода пищевого содержания в брюшную полость.

Чтобы существенно снизить вероятность этого, в максимально короткие сроки после поимки рыбу и моллюсков необходимо выпотрошить. Личинки анизакид неустойчивы к холоду и при заморозке при -30°С гибнут в течение 10 минут. А вот копчение они перенося легко при температуре до +60°С.

Варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, а жарить не менее 15 минут. Таким образом, эти способы обязательны для обеззараживания рыбы. Россельхознадзор напоминает, что отправляемая в реализацию рыбу обязательно снабжается ветеринарными сертификатами.

 

Фото: komandorsky.ru

Эксперт рассказал, как правильно выбирать свежую рыбу Эксперт рассказал, как правильно выбирать свежую рыбу Новости
Рыба очень полезна для здоровья, так как этот продукт является источником витаминов и микроэлементов.
Шеф-повар рассказал, чем можно заменить сардину иваси Шеф-повар рассказал, чем можно заменить сардину иваси Новости
Многие россияне очень любят сардину иваси. Эта рыба стала популярной в 80-е гг. XX века. Тогда её часто покупали для приготовления салата сельдь под шубой.